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Lingua di vitello con salsa verde, chutney di pera, petali di cipolla e jus di vitello

𝐋𝐢𝐧𝐠𝐮𝐚 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐞, 𝐜𝐡𝐮𝐭𝐧𝐞𝐲 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐫𝐚, 𝐩𝐞𝐭𝐚𝐥𝐢 𝐝𝐢 𝐜𝐢𝐩𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐞 𝐣𝐮𝐬 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨

𝐅𝐚𝐠𝐨𝐭𝐭𝐢𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐜𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥 𝐞 𝐢𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐟𝐢𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐞𝐝 𝐚𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚

𝐅𝐚𝐠𝐨𝐭𝐭𝐢𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐜𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥 𝐞 𝐢𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐟𝐢𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐞𝐝 𝐚𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚

Carpaccio di tonno con purea di mango, maionese al wasabi, gel di limone, uova di pesce e cenere

Carpaccio di tonno con purea di mango, maionese al wasabi, gel di limone, uova di pesce e cenere

Piazza Borgo Calvenzano n°1 - Pavia

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