Lโoceano incontra la terra nel contrasto tra il velluto del tonno e lโoro esotico del mango.
Un soffio di cenere, un brivido orientale e l'esplosione salina delle uova di pesce.
Carpaccio di tonno con purea di mango, maionese al wasabi, gel di limone, uova di pesce e cenere...un viaggio tra gli opposti, racchiuso in un morso.